Le rôle des microorganismes dans notre quotidien

On ne sait pas toujours que l'on vit constamment aux côtés de ces "petites bébittes" qui passent souvent inaperçues. Pour vous démonter à quel point les microorganismes sont impliqués dans notre quotidien, en voici quelques exemples :

Bière
La plupart des bières sont fermentées avec des levures, qui sont des microoganismes et qui sont souvent apparentées à Saccharomyces carlsbergensis. Celles-ci aideront dans la production d'éthanol et de CO2. Les levures servent aussi à baisser le pH, ce qui modifie aussi le goût en même temps.

Pour en savoir un peu plus sur l'histoire de la bière :
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food31/food312.htm

Cosmétiques et peinture
La bactérie Xanthomonas campestris produit un polymère, le xanthane, qui est un agent épaississant et stabilisant utilisé dans les produits cosmétiques ainsi que pour la peinture. Cependant, elle peut devenir néfaste dans un contexte différent, car cette bactérie cause des maladies chez les légumes.

Maladie chez les plantes :
http://res2.agr.ca/stjean/publication/bulletin/xanthomonas_campestris_f.htm

Fromage suisse
Qu'est-ce qui produit les trous dans le fromage suisse? C'est dû à une bactérie qui se nomme Propionibacterium freudenreichii sous-espèce shermanii! La bactérie produit du gaz carbonique, ce qui laisse les trous caractéristiques au fromage suisse.

Pour en savoir plus sur le fromage :
http://www.milkingredients.ca/DCP/article_f.asp?catid=145&page=881

Dans un autre environnement, une autre bactérie appartenant pourtant à la même espèce, Propionibacterium acnes, est un des agent qui provoque l'acnée!

J'aurais pu continuer encore longtemps à vous nommer tous les microorganismes qui nous entourent. Mais si vous êtes curieux et vous voulez savoir à quoi ils ressemblent, allez jeter un coup d'oeil : http://www.microbeworld.org/htm/aboutmicro/gallery/gallery_start.htm
On peut y voir entre autre S.cerevisiae qui est une levure retrouvée chez les fruits et la bactérie E.coli présente normalement dans l'intestin.